Шаг за шагом: как разделать тушу свинины в картинках

Статья представляет пошаговое руководство с изображениями, которое поможет вам разделать тушу свинины правильно и эффективно.

Разделение туши свинины на части может показаться сложным и запутанным процессом. Многие люди избегают этого, предпочитая покупать уже нарезанные куски мяса в магазине. Однако, если вы хотите научиться приготовлению блюд с использованием разных частей свинины, стоит научиться разбираться в этом вопросе.

В этой статье мы представляем пошаговое руководство по разделке туши свинины в картинках.

Шаг 1. Подготовьте пространство и инструменты

Прежде чем начать, убедитесь, что вы располагаете подходящим пространством и инструментами. Расположите тушу на большом плоском столе, покрытом пленкой, чтобы легче убирать кровь и другие остатки. Готовьте ножи разного размера, точильный камень и пару больших мисок.

Шаг 2. Разделите тушу на половины

Используя большой нож, разделите тушу на две половины, начиная от хребта. Обычно туша разделена на спинку и брюшную часть.

Шаг 3. Разделите спинку на куски

Отделяя спинку от брюшной части, разрежьте кости в соединении между ребрами и заплечьем. Отделив костные части, можно разделить спинку на равные куски.

Шаг 4. Разделите брюшную часть на куски

Разделите брюшную часть на толстые куски, учитывая форму мышц и костей.

Шаг 5. Подготовьте оставшиеся части

Отделив кости от оставшихся кусков мяса, вы получите лопатки и ноги. Лопатки могут использоваться для жарки или готовки в духовке, а ноги подходят для приготовления пикантных блюд на гриле.

Шаг 6. Удалите жир

Удалите все излишки жира, хрящей и кости. Можно оставить небольшое количество жира для сочности блюд.

Шаг 7. Приготовьте мясо

Теперь, когда вы разбили тушу на куски, вы готовы готовить любимые блюда из свинины. Перед приготовлением не забудьте промыть мясо под холодной водой и обсушить его бумажными полотенцами.

Разделка туши свинины — это не сложный процесс, если у вас есть подходящее оборудование и знание, как правильно это делать. Надеемся, что это пошаговое руководство помогло вам легко освоить этот процесс. Так что, приступайте к приготовлению свежих и вкусных блюд из свиной туши!