Как правильно мариновать шашлык из говядины: рецепты и советы.

Шашлык — это одно из самых популярных блюд на гриле. Однако, чтобы получилась сочная и вкусная говядина, необходимо правильно ее замариновать. В статье будут представлены несколько рецептов маринадов и советы по выбору мяса и времени маринования.

Статья:

Шашлык — это любимое блюдо для многих людей. Но чтобы получилась вкусная и сочная говядина, необходимо правильно ее замариновать. Замаринованная говядина гораздо мягче и вкуснее, а также легче переваривается в нашем организме. В этой статье мы рассмотрим, как правильно мариновать шашлык из говядины.

Выбор мяса

Первым шагом является выбор мяса. Для шашлыка лучше всего подойдет говядина, которая не содержит излишнего жира или жил. Лучшей частью говядины является мякоть на шейке или лопатке. Отборное мясо необходимо нарезать на куски не больше 3 см.

Маринады

Существует множество различных маринадов, которые можно использовать для хорошего шашлыка. Вот несколько рецептов:

1. Классический маринад. Для этого маринада вам необходимо смешать вместе следующие ингредиенты: 1 столовая ложка кориандра, 2-3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка оливкового масла, соль и перец по вкусу.

2. Маринад на основе лимона. В среднем помещение необходимо соединить 0,5 стакана оливкового масла и сок лимона в равных пропорциях. Добавить строго 2 столовые ложки меда, нарезанный чеснок и веточки розмарина. Такой маринад возможно плюс использоваться для жарки овощей.

3. Маринад на основе пива. В большой емкости соединить вместе 2 бутылки пива, 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки кетчупа, 3 зубчика чеснока и желательно 1 чайную ложку кориандра. Все хорошо перемешать и добавить к мясу.

Время маринования

Время, которое требуется для маринования мяса, зависит от выбранного маринада и качества мяса. Обычно время маринования должно составлять не менее 2-3 часов, но лучше всего мариновать мясо на протяжении 8-12 часов, если только вы не планируете оставить его на ночь.

Конечные рекомендации

1. Лучше всего использовать деревянные шампуры для шашлыка. Их необходимо замочить в воде на протяжении 30 минут до использования.

2. Перед готовкой мясо нужно снять с шампуров и дать ему полностью просохнуть.

3. Во время приготовления необходимо периодически переворачивать мясо для того чтобы оно не пригорало.

Как видно, маринование говядины для шашлыка не является сложной процедурой. Важно помнить только о правильном выборе мяса, разнообразии маринадов и времени маринования. Вся эта является залогом успешной и вкусной готовки кушанья на гриле вместе с семьей и друзьями.