Как правильно заточить нож: секреты начинающего ножевого мастера admin, С точеным ножом работать легче и безопаснее, чем с тусклым. В этой статье вы узнаете, как заточить нож своими руками без лишних затрат и специальных инструментов. Статья: Итак, вы решили заняться ножевым делом и научиться самостоятельно заточивать ножи. Вуаля! Вам повезло — в наше время информации так много, что вы легко найдете все, что нужно для начала. Здесь я поделюсь с вами своим опытом и секретами заточки ножей, чтобы вы могли успешно начать свой путь в ножевом мастерстве. Первое, что нужно приобрести, это заточной камень. Это может быть керамический или алмазный камень средней зернистости. Я рекомендую выбрать качественный камень, чтобы заточка шла без проблем. Кроме того, заточнять можно и на обычном асфальте, но лучше не стоит экспериментировать, потому что вы можете испортить нож. Первый шаг в заточке ножа — определение угла заточки. Угол зависит от назначения ножа. Для кухонного ножа обычно используется угол 20-25 градусов, для туристического и охотничьего — 22-35 градусов. Давайте сосредоточимся на таком угле: увеличивая угол до 35 градусов, вы больше всего подойдете к универсальному ножу. Поместите камень на стол и начните заточку, проводя лезвием ножа от затылка до острия. Делайте это движение на сторону камня, но не отводите сторону из линии направления. Опустите оба конца ножа на камень и осмотритеего. Если кромка ножа равномерна и лезвие имеет одинаковую ширину на всех участках, вы выполнили этот этап правильно. Если нет, продолжайте заточку, пока нож не станет идеально затаченным. Важно знать, что этап заточки ножом на большом зерно камня начинается с направления лезвия ножа к основной плоскости, а затем — под небольшим углом. Затем перейдите к заточке на мелкозернистый камень. Это поможет добиться максимально острого лезвия ножа. По завершении заточки камнями, станьте ножом на край лезвия и сделайте с ножа микронную заточку на кожаной терке. Без нее заточка не будет такой же острый и длительный. В заключение, скажу вам, что обучение заточке ножей не ограничивается этими трем методами, и вы можете легко найти много других способов заточки ножей. Но если вы научитесь использовать описанный здесь метод правильно, то заточка ножа станет для вас лёгким и приятным процессом! важное