Секреты искусства: как испечь идеальные пышки? admin, Пышки — это классическое и любимое блюдо русской кухни. Но, как и с любым другим блюдом, есть правильный способ их приготовления. Как же испечь пышки так, чтобы они получились нежными, воздушными и аппетитными? Мы собрали для вас несколько секретов. 1. Изначально важно проверить свежесть продуктов. Убедитесь, что мука, дрожжи и молоко не просрочены. Используйте муку высшего сорта, это гарантирует хорошую структуру теста и максимальное количество воздушных пузырьков. 2. Тесто должно быть мягким и эластичным. Для того, чтобы его приготовить, высыпьте муку в миску, добавьте теплое молоко, растительное масло, сахар и дрожжи. Смешайте их вместе и оставьте на 15 минут для активации дрожжей. Затем добавьте яйцо и замешайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. При необходимости можно добавить еще муки или молока. 3. Важно не перетестить свое тесто. Пышки должны быть воздушными, легкими и податливыми. Если вы будете слишком сильно месить тесто, оно станет твердым и пятнистым, что может ухудшить конечный продукт. 4. Тесто для пышек лучше всего замешивать на кухонной машине со специальной насадкой для теста. Если вы крепко мешаете тесто, вы можете израсходовать все воздушные пузырьки. 5. Тщательно вымешивайте тесто, используя технику раскатывания: убедитесь, что вы катитесь в одном и том же направлении и остановитесь, прежде чем тесто станет тонким. При работе с тестом используйте муку, чтобы оно не прилипло к поверхности стола. 6. Когда вы доделали тесто, прикройте его полотенцем и дайте ему подняться на протяжении 1-2 часов. 7. Когда тесто вынули из миски, нужно его расположить на кухонной доске, покрытой мукой. 8. Используйте ложку, чтобы вырезать круглые кусочки теста. 9. Оставьте пышки на протяжении 10-15 минут, чтобы они поднялись. 10. Нагрейте масло в сковороде до 180 градусов и медленно опускайте пышки на дно. После того, как пышки станут золотистыми, переверните их. На этом все! Получить идеальные пышки довольно просто, нужно только следовать вышеописанным советам и, конечно же, иметь немного терпения. Приятного аппетита! важное